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指以植物的花为最终产品，或以观赏、美化、绿化、香化为主要用途的栽培植物，是农产品的一部分。根据花卉的最终通途和生产特点，将花卉分为切花切叶、盆栽植物、观赏苗木、食用与药用花卉、工业及其他用途花卉、草坪、种子用花卉、种球用花卉和种苗用花卉。在花卉统计中，所有种植在耕地上或是以商品生产为目的的而种植在非耕地上的花卉实际播种或栽种面积均应统计。花卉种植面积的计算遵循两个原则：一是按商品性生产原则进行，即只统计花卉中的商品生产种植面积；二是花卉面积的计算方法与耕地播种面积的计算方法相同。即：间种、混种花卉的面积，按所占面积的比例折算。复种、套种花卉的面积，为每复种、套种一次，计算一次种植面积。立体种植花卉的面积，应根据这块土地的面积和栽培层次来计算花卉实际种植面积。再生花卉的面积，只计算一次种植面积。多年种植、一次收获的花卉，按年末实际占用的土地面积计算等。
